人的個(gè)體差異甚大，胖瘦的判斷也很難找出一定的標(biāo)準(zhǔn)，因此有人認(rèn)為判斷體重是否標(biāo)準(zhǔn)的方法就是照鏡子，以健康良好、沒有多余贅肉、體格最棒或體態(tài)最佳時(shí)的體重當(dāng)作標(biāo)準(zhǔn)。長期維持固定的體重，就是合乎理想的飲食方式——熱量的攝取恰好與消耗平衡，所以“體重計(jì)”應(yīng)是現(xiàn)代家庭必備的設(shè)備，而經(jīng)常測量體重為關(guān)心健康的最基本措施，若體重增加則表示飲食中的熱量超過身體的需要，應(yīng)減少熱量的攝?。惑w重減少則表示飲食中的熱量不敷身體的需要，宜設(shè)法增加熱量的攝取，而體重的過度減輕則應(yīng)注意是否有健康上的問題。

　　如何增加熱量的攝取？由于熱量的需要個(gè)體差異甚大，因此不能認(rèn)定每人均應(yīng)增加熱量的攝取，但對瘦子或體重略輕的人而言，增加熱量的攝取非常必要。糖類及油脂為熱量的主要來源，我們?nèi)粘５闹魇?mdash;—米飯、面類的主要成分就是糖類，增加主食的分量就能增加熱量，至于油脂的攝取，仍以增加植物油的食用為主，含動(dòng)物性油脂較多的食物仍應(yīng)避免。不過瘦子或體重略輕的人往往胃口較差，欲增加食量對他們而言也是個(gè)難題，少量多餐是應(yīng)該把握的原則，所以吃豐富的早餐、晚餐后宵夜、餐間增加餅干、面包等點(diǎn)心類均不失為增加熱量的方法。值得一提的是瘦子胃口小，若不吃早餐，其熱量并不容易由午、晚餐充分供應(yīng)。若食欲太差，食量太少，除了熱量供給不足外，還可能伴大部分營養(yǎng)素的缺乏，此種營養(yǎng)不良應(yīng)當(dāng)特別注意。

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